Un mijo sin gluten grano Usted …

Un mijo sin gluten grano Usted ...

Además de esta falta fundamental del conocimiento en relación con la densidad de nutrientes de los granos de cereales. casi todos los nutricionistas de formación clásica tienen poco o ningún aprecio por los antinutrientes presentes en los granos. Como el nombre implica, antinutrientes son sustancias dietéticas que interfieren con el metabolismo normal y la fisiología. Los granos de cereales se concentran generalmente numerosas fuentes de antinutrientes y pueden producir efectos indeseables para la salud, 3 en particular cuando se consumen alimentos básicos como diarios.

El culpable: Mijo

A menos que usted es un vegano, vegetariano o está en busca de cereales sin gluten, la mayoría de los americanos y los occidentales nunca han probado el mijo. Sin embargo, usted no tiene que mirar muy lejos para encontrar este cereal de grano (semilla de la hierba) en la mayoría de tiendas de alimentos saludables. Si sólo cena en platos de mijo vez en una luna azul, tendrá cero repercusiones sobre su salud, pero tenga en cuenta que el mijo es un pobre, la comida cargada de antinutrientes de nutrientes – el consumo regular de los cuales puede causar múltiples deficiencias en la dieta y las enfermedades relacionadas con nutrientes , 3 incluyendo el deterioro del metabolismo del yodo y el riesgo de bocio.

Mijo no es una sola especie vegetal (como la mayoría de otros granos de cereales), sino más bien interpretarse en sentido amplio puede comprender alrededor de 500 especies de semillas de césped en todo el mundo. 13 Sólo unas pocas especies de mijo se cultivan comúnmente como cultivos alimentarios. A nivel mundial, el mijo perla (Pennisetum glaucum ) Es la que más se produce el mijo 15 y se cultiva ampliamente en África y la India. mijo africano (Eleusine coracana. mijo común (Panicum miliaceum ), Mijo fonio (exilis Digitaria ), Y el mijo de cola de zorra (Setaria itálica ) Son también especies de cultivos importantes en los países en desarrollo. 13, 15 Sin embargo mijo es un cereal menor en términos de importancia económica mundial. La producción mundial de mijo es de aproximadamente 1% de trigo o arroz. 13

Debido a que el mijo requieren poca agua y son altamente resistentes a la sequía, que crecen bien en regiones áridas y semiáridas del mundo, tales como en los países que rodean el desierto del Sahara en África y en zonas áridas de la India y Asia. Además, el mijo es un cultivo agrícola atractiva para los agricultores de estas regiones debido a que bajo buenas condiciones, se puede producir dos cosechas por año 13 y es resistente a las plagas y patógenos.

En la región de Sudán (Darfur Provincia) de África, las encuestas dietéticas muestran que el consumo de mijo en tres comunidades (Kas, Tawaila y Nyala) era la principal fuente de calorías de los alimentos, produciendo, respectivamente, 73.6%, 66.7% y 37.1% de la energía total diaria . 20 En este estudio, la incidencia de bocio era exageradamente altos – mayor que en cualquier otro lugar del mundo. La incidencia de bocio de las niñas en estas tres comunidades fue del 75%, 55% y 13%, respectivamente; para los niños que era 46%, 35% y 10%, respectivamente. las altas tasas similares de trastornos tiroideos y bocio se han reportado para niños en edad escolar en el distrito de Gujarat de la India Occidental, donde el mijo es un alimento básico. 2

Mijo Consumo, la deficiencia de yodo y el bocio

Donde y cuando el mijo se convierte en un alimento básico en todo el mundo, aumenta la incidencia de bocio y alteraciones de la función tiroidea y el metabolismo del yodo se producen 2,7,16-20 Además, los estudios en animales realizados en ratas, aves de compañía, y las cabras y los tejidos (in vitro) estudios demostrar inequívocamente que este cereal desempeña un papel importante en la causa de bocio, anormalidades de la tiroides y el deterioro del metabolismo de yodo. 1, 8, 10 a 12, 22

Originalmente, se pensó que el bocio se produjo principalmente por una deficiencia de yodo en nuestro suministro de alimentos y agua. En consecuencia, en los EE.UU. y otros países sal más dietética (NaCl) ha sido enriquecida con yodo. Un aspecto poco apreciado del metabolismo de yodo es que las deficiencias metabólicas de este nutriente todavía pueden ocurrir incluso cuando la ingesta dietética de yodo parece ser suficiente. 7 A pesar de que prácticamente desconocido para la mayoría de los nutricionistas, elementos que se encuentran en el mijo representan antinutrientes potentes que alteran el metabolismo del yodo y con frecuencia causar bocio y los síntomas de la deficiencia de yodo.

Bociógenos en el mijo

Antinutrientes adicionales en Millets

Aunque algunos artículos científicos sugieren que el mijo pueden poseer efectos positivos para la salud, 26, 27 estos documentos y autores parecen estar completamente conscientes de los numerosos antinutrientes que se encuentran en el mijo y su potencial para interrumpir la nutrición y la salud.

Vamos a empezar con la idea errónea de que el mijo son buenas fuentes de calcio. 26, 27 Tras el análisis químico en el papel, esta afirmación puede ser cierta, pero en el cuerpo (in vivo), nada podría estar más lejos de la verdad. El calcio, junto con el hierro y el zinc que puede estar presente en el mijo están realmente mal absorbidos en nuestros cuerpos porque fitatos, taninos y otros compuestos impiden su asimilación. 28-32 De acuerdo con ello, las dietas de granos de cereales alta si el mijo derivada o no, con frecuencia dan lugar a múltiples deficiencias de nutrientes como el calcio, hierro y zinc. 3

Además de su alta fitato, el contenido de flavonoides polifenólicos y, mijo también son fuentes concentradas de otros antinutrientes incluyendo los inhibidores de la proteasa (tripsina, quimotripsina, amilasa alfa y cisteína) 33-35 y esteroides saponinas. 36, 37 inhibidores de la proteasa del grano del cereal probable que provocan efectos adversos en el páncreas cuando se consumen como alimentos básicos, 3 y saponinas son conocidos por aumentar la permeabilidad intestinal y puede contribuir a la inflamación sistémica crónica de bajo nivel.

Tomado en su totalidad, una literatura científica abrumadora demuestra que el mijo son los alimentos de segunda clase que cuando se consume con regularidad pueden afectar negativamente el metabolismo del yodo y susciten el bocio. No estoy completamente seguro de dónde los dietistas USDA derivan sus recomendaciones para el consumo de grano entero, pero sin duda no podría haber venido de su familiaridad con la literatura mijo.

Loren Cordain, Ph.D. Profesor Emeritus

referencias

2. Brahmbhatt S, Brahmbhatt RM, Boyages SC. Ecografía de la tiroides es el mejor indicador de prevalencia para la evaluación de los trastornos por deficiencia de yodo: un estudio en escolares rurales / tribales de Gujarat (India occidental). Eur J Endocrinol. 2000 Jul; 143 (1): 37-46.

3. Cordain L. (1999). Cereales: doble filo de la espada de la humanidad. Revisión Mundial de Nutrición y Dietética, 84: 19-73.

4. Cordain L. Las características nutricionales de una dieta contemporánea sobre la base de grupos de alimentos paleolíticos. J Am Neutraceut Assoc 2002; 5: 15-24.

5. Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, S Lindeberg, Watkins BA, O’Keefe JH, Brand-Miller J. Orígenes y evolución de la dieta occidental: implicaciones de salud para el siglo 21. Am J Clin Nutr 2005; 81: 341-54.

7. Un Elnour, Hambraeus L, M Eltom, Dramaix M, Bourdoux P. El bocio endémico con suficiencia de yodo: un posible papel para el consumo de mijo perla en la etiología del bocio endémico. Am J Clin Nutr. 2000 Ene; 71 (1): 59-66.

8. Un Elnour, lieden S, P Bourdoux, Eltom M, Khalid SA, Hambraeus L. fermentación tradicional aumento de la actividad de bocio en el mijo perla. Ann Nutr Metab. 1998; 42 (6): 341-9.

9. Un Elnour, lieden S, P Bourdoux, Eltom M, Khalid SA, Hambraeus L. El efecto bociógeno de dos cultivares de mijo perla de Sudán en ratas. Res Nutr 1997; Mar (17): 533-546.

10. Gaitán E, Cooksey RC, Legan J, Lindsay RH. efectos antitiroideos in vivo e in vitro de vitexina: un C-glucosylflavone en mijo. J Clin Endocrinol Metab. 1995 Apr; 80 (4): 1144-7.

11. Gaitán E, Lindsay RH, Reichert RD, Ingbar SH, Cooksey RC, Legan J, Meydrech EF, Colina J, K. Kubota antitiroideos y los efectos generadores de bocio de mijo: papel de C-glycosylflavones. J Clin Endocrinol Metab. 1989 Apr; 68 (4): 707-14.

12. Gaitán E, Lindsay RH, RC Cooksey, Colina J, Reichert RD, Ingbar SH. Los efectos en la tiroides de c-Glicosilflavonoides en mijo. Prog Clin Biol Res. 1988; 280: 349-63

15. McDonough CM, Rooney LW, Serna-Saldívar SO. (2000). “Los Millets”. Ciencia y Tecnología de Alimentos: Manual de Ciencia y Tecnología de cereales (CRC Press). 99 2ª ed: 177-210.

17. Moreno Reyes-R1, Boelaert M, el Badawi, S, M Eltom, Vanderpas JB. hipotiroidismo juvenil endémico en una severa área de bocio endémico de Sudán. Clin Endocrinol (Oxf). 1993 Ene; 38 (1): 19-24.

18. [No hay autores que figuran] mijo-un cereal posiblemente bociógeno. Nutr Rev. 1983 Apr; 41 (4): 113-6.

19. Osman AK, Basu los conocimientos tradicionales, Dickerson JW. Un agente bociógeno de mijo (Pennisetum typhoides) en la provincia de Darfur, Sudán occidental. Ann Nutr Metab. 1983; 27 (1): 14-8.

20. Osman AK, AA Fatah. Factores distintos de la deficiencia de yodo contribuye a la endemia de bocio en Darfur Provincia (Sudán). J Hum Nutr. 1981 Aug; 35 (4): 302-9.

21. Sartelet H, Serghat S, A Lobstein, Ingenbleek Y, Anton R, E Petitfrere, Aguie-Aguie G, L Martiny, Haye B. Los flavonoides extraídos de mijo fonio (Digitaria exilis) revelan propiedades antitiroideos potentes. Nutrición. 1996 Feb; 12 (2): 100-6.

22. Schoemaker NJ, Lumeij JT, Dorrestein GM, Beynen AC. problemas relacionados con la nutrición en aves de compañía]. Tijdschr Diergeneeskd. 1999 Ene 15; 124 (2): 39-43.

30 Udayasekhara Rao P, Deosthale YG. En la disponibilidad vitro de hierro y zinc en blanco y de color ragi (Eleusine coracana): papel de los taninos y fitatos. Planta de Alimentos Hum Nutr. 1988; 38 (1): 35-41.

33. Pattabiraman TN. inhibidores de tripsina / quimotripsina de mijo. Adv Exp Med Biol. 1986; 199: 439-48.

34. Shivaraj B, Pattabiraman TN. inhibidores de la enzima de plantas naturales. Caracterización de una inusual alfa-amilasa / tripsina inhibidor de ragi (Eleusine coracana Geartn.). Biochem J. 1981 01 de enero; 193 (1): 29-36.

35. Joshi BN, Sainani MN, Bastawade KB, Deshpande VV, Gupta VS, Ranjekar PK.
El mijo perla inhibidor de la proteasa cisteína. La evidencia de la presencia de dos sitios distintos responsables de las actividades anti-hongos y anti-feedent. Eur J Biochem. 1999 Oct; 265 (2): 556-63.

37. Patamalai B, E Hejtmancik, Puentes CH, Colina DW, Camp BJ. El aislamiento y la identificación de sapogeninas esteroidales en zacate Klein. Vet Hum Toxicology. 1990 Aug; 32 (4): 314-8.

Acerca de Loren Cordain, PhD, Profesor Emérito

“59” comentarios

De acuerdo con la Coma bien para su tipo – (dieta del grupo sanguíneo), mi grupo sanguíneo B dice que soy un antiguo nómada nómadas y florecieron en aquellas zonas de la India, donde el mijo prospera. Probablemente es por eso que hago tan bien en el mijo, yo soy incapaz de tener gluten y ya que he estado incluyendo el mijo como alimento básico me siento muy bien, mi salud ahora es bueno, no hay más problemas intestinales, y ahora no tengo problemas de salud.

Estupendo. Me Don; t como el uso de coco o de harina de almendras. ¿Qué puedo hornear con aparte de esas opciones? Alguien me guía. Me encanta la dieta paleo, pero esto está empezando a burlas.

Tradicionalmente, en la India, mijo y legumbres se empapan, eliminan el agua y luego utilizados. Por ejemplo. Arroz y Urud Dhal, un pulso, se sumergen juntos durante el día, puede eliminar el agua, que se muelen junto con suficiente agua fresca y la pasta de esta mezcla se deja fermentar durante la noche a esta mezcla y se utiliza para hacer idlis o dosas. Del mismo modo dosas mijo – remojar el mijo tierra (ragi, kambu etc) con el trigo, si es necesario, se deja fermentar durante la noche, y hacer dosas de la mañana. Cuando la gente solía tener estos para el desayuno, que estaban sanos y fuertes sin enfermedades. Mi abuela vivió hasta 95 sin ningún problema. Ella comió éstos + todo excepto alimentos procesados, todo con moderación, buenas verduras, frutas, pescado, huevos, carne. Mi papá es actualmente 86 y en forma sin ninguna enfermedad.

Coma alimentos naturales orgánicos, con una gran cantidad de verduras, tienen un huevo al día, tener un poco de carne durante los fines de semana si lo desea y lo más importante masticar bien los alimentos antes de enviarlo por la garganta, y mantenerse sano y en forma con una gran cantidad de energía.

La incidencia de bocio es un fenómeno reciente (últimos 50 – 70 años), en estas regiones introdujeron mi la agricultura moderna (pesticidas químicos y fertilizantes y variedades híbridas). Si este impacto negativo especie drástica fue allí en aquellas comunidades que consumen mijo habrían sido barridos de la faz de la tierra mucho tiempo atrás sin dejar rastro.

Lo que es un montón de tonterías. El mejor consejo es comer un poco de un ancho sonó de alimentos que la naturaleza ha proporcionado. Los vegetarianos como yo incluyen estos granos dentro de su dieta saludable, que evita la carne y el pescado y por lo tanto no contribuye a la crueldad animal.

Es mucho mejor tener un par de antinutrientes, que obviamente no son realmente causando estragos, que continuar la obscenidad de maltrato animal. Mezclar hasta su dieta, fermentar y remojar sus granos tal vez, y no consiga paranoico.
Nuestros cuerpos van a hacer muy bien con buenas verduras orgánicas, frutas, granos y la bondad de Dios / de Dess.

Por favor, un poco de sentido común puede recorrer un largo camino. Este artículo parece haber perdido incluso un poco de sentido común, nunca mejor dicho.

Oh, por lo que de acuerdo con este corresponsal Bien hecho, usted. Soy vegetariano rayando en vegetariana y estoy en busca de salud maravillosos años más joven que mi edad cronológica. Sé que, instintivamente, que viven en alimentos de origen vegetal es la forma correcta de vivir. Espero que el tiempo de malos vienen en que la humanidad se dará cuenta de que la masacre de los animales y el consumo de carne muerta es brutal y la creación de enfermedad.

Sí, estoy totalmente y totalmente de acuerdo aquí: Los seres humanos están diseñados para consumir plantas, la mayoría de frutas, ya que su dieta. Soy un ejemplo vivo de esta verdad: 64 años, nunca una fibra de la carne en mi dieta, solamente la mayoría de frutas y verduras. Me encanta comer crudas: las manzanas, plátanos, una gran cantidad de frutos secos y fruta seca también. Nunca como algo procesado, sólo lo que me preparo a partir de productos que es un todo y no adulterada. La consecuencia de este estilo de vida, comenzando justo después de ser destetados de la lactancia materna, es que nunca he tenido un médico, no estoy enfermo, parece mucho más joven que mis años indicarían, y tener energía para regalar. Estoy literalmente rebosante de salud y energía. En realidad, no me importa mucho para todos aquellos llamados estudios científicos, porque lo único que hacen es tomar un aspecto muy menor de todo el espectro de nutrientes saludables, y luego sobre-estudio en animales. ¿Cómo se supone que produzca datos inteligente? absorción de los alimentos es un tipo de proceso sinérgico, y es inútil para escoger una cosa pequeña y hacer deducciones de barrido de los llamados descubrimientos científicos. No debería haber ninguna “industria” de alimentos, sobre todo, no uno que se basa en retoques genética. Quiero que mi frutas y verduras la forma en que han estado creciendo durante millones de años. Entonces, ¿qué si no se parecen a las imágenes pintadas, como los clones? En un árbol de manzana natural, habrá manzanas de grasa y los pequeños, todos son buenos! Larga vida y prosperidad con frutas y verduras. Respetar a los animales, no esclavizar y explotarlos. ¿No se supone que son los administradores de este planeta? Creo que eso no significa “explotar y masacre ‘cualquier cosa que se puede echar mano. Hemos perdido el verdadero significado de” el respeto a la vida’. Así que es muy triste!

Aisha, gracias por el comentario. La idea de no tener un grano-vegetales saludables (raíces, hortalizas crucíferas, verduras de hoja verde), la dieta no se basa en la sabiduría de siglos de antigüedad. Una amplia variedad de alimentos integrales preparados en el hogar es el camino a seguir.

Si u abusan de esos mijo y mijo no comer, pero que va a penetrarse. Si usted come pollo único que se va a follar, si usted come sólo los pepinos que va adiós. Mezclar su alimento diario con una variedad de cereales y verduras. cada grano de esta tierra es beneficioso y el abuso de que dará lugar a deficiencias vitamínicas y malnutrición. Soy vegetariano y no me importa la gente que come carne de vez en cuando no va a usted o meterse con su salud, sólo la idea de matar a seres inocentes para el gusto, el placer y el desvío hacia la proteína y calcio a través de los inocentes matar cuerpos. Conseguido resultados de sangre hoy en día, proteínas, calcio y vitamina B12 son más altos que la media y que no han consumido carne o productos lácteos durante 2 años. La mezcla justa de los alimentos y dejar de comer carne y productos lácteos con fines de recreo. Idiotas.

Re problemas de tiroides. Algunas personas son más propensas a ellos. Usted puede evitar todos los alimentos que produce bocio bien conocidos y aún así tener problemas si la ingesta de yodo y tirosina (que se encuentra en la proteína) es inadecuada para su constitución particular. Acerca de los huevos y otros alimentos de origen animal, si la alimentación del animal no contiene suficiente yodo no va a estar en los alimentos que consume. Es así de simple. Tomar un suplemento de yodo. Hay unos pocos tipos diferentes.

Algunas de las reclamaciones en este artículo no son ciertas. Puede ser autor tiene un gran interés en la industria de alimentos y tienen un incentivo para trabajar en contra de mijo.
Para su información, todo el sur de India solía estar en la dieta de mijo durante varios siglos (sólo unas décadas arroz de espalda ha llegado a ser popular). Sur de la India tiene una población de 400 millones de dólares (sí más que la población de Estados Unidos) y rara vez ver a ninguno de los efectos secundarios de este autor sugiere

Buen punto, pero el mijo es un grano. El objetivo de la dieta de Paleo es emular la dieta de los seres humanos antes de la agricultura (es decir, el cultivo de cereales).

Este sitio web es culpable no mijo. estas informaciones son falsas y muy, muy mal, no van con esta dieta. buscar sobre Nammalvar científico orgánica y el mijo indio. manera fácil de curar la diabetes, hipotiroidismo y muchas enfermedades con el uso de mijo

El Dr. Cordain, que reprendió mijo y otros cereales debido a sus antinutrientes pero en la dieta Paleo que abogan por comer frutos secos, que también tienen una alta cantidad de antinutrientes. ¿Por favor explique?

Interesante post! He experimentar dieta vegetariana durante 16 meses. Yo como la quinua, el trigo sarraceno, mijo y muy rara vez. Me he recuperado de la mayoría de las enfermedades crónicas, como la fiebre del heno yo sufría de hace muchos años. Todo lo que podía decir es que ni una sola comida contribuye a deficiencias de nutrientes en nuestro cuerpo. O bien es el consumo excesivo de un alimento o no consumir suficientes alimentos ricos en nutrientes, como frutas y verduras frescas. Buen artículo de todos modos!

Gracias por tu aportación Laleh.

Estimado Dr. Cordain,

Mijo se consumen en el subcontinente indio durante más de 4000 años. Muchas civilizaciones y reinos sostenidos gracias a Millet. culturistas vegetarianos en la India consumen mijo para el contenido de sus micronutients – calcio hierro, magnesio, etc. Por favor, compruebe su investigación antes de comentar el mijo.

Mijo podría haber sido consumido en diversas civilizaciones durante los últimos 4000 años o mayores, pero el cultivo a gran escala de mijo y todos los otros cereales es un producto de la reciente revolución neolítica (últimos 10.000 años). Los seres humanos se extiende por la evolución mucho más largo que el plazo para la reciente revolución neolítica o agrícola. Antes de la agricultura, todos los seres humanos en el planeta existían como cazadores-recolectores, y no comer grandes cantidades de granos, incluyendo cualquier mijo. Además, se puede obtener fácilmente todos los nutrientes necesarios para el cuerpo humano en ausencia de consumo de granos.

De no descarrilar el tema, pero creo que una gran parte de la resistencia a la idea de granos y cereales de grano (no se dice Abishek) es la falta de consideración hacia la increíble longitud de tiempo que el tracto digestivo humano ha ido evolucionando. 10.000 años pueden ser algo más que una gota en el mar, pero no es mucho más!

Estamos de acuerdo. 10.000 años no es tiempo suficiente para que los humanos evolucionan de una dieta rica en el consumo de granos.

Si no hubiéramos evolucionado para manejar una dieta de granos, estaríamos todos muertos hace mucho tiempo. Una dieta de granos no quiere decir que usted come 100% de grano. Ninguna sociedad en cualquier lugar ha hecho esto. Todas las personas de todo el mundo también se incluyen productos de origen animal en un grado mayor o menor medida y todo tipo de alimentos de origen vegetal, así. Se dieron cuenta de las técnicas de cocción y preparación de alimentos para maximizar los nutrientes. Puede haber tomado varias generaciones, pero ellos averiguarlo.

Asimismo, el consumo de cereales produce un cerebro más grande y todo lo que va de la mano con la que – bueno y malo. Comer estilo paleo el tiempo suficiente y sus descendientes finalmente volverán a todo el estilo de vida. No es que no hay nada inherentemente malo en ello; solo digo.

Esta es una gran entrada. Gracias.
Si no me equivoco, hace 500 años y antes, la mayor parte de la esperanza de vida del ser humano está por debajo de 45 años de edad, y las niñas se acoplan por debajo de la edad de 14. La mayoría de las veces, están en una condición muy diferente de lo que hacemos.
Excepto unos pocos ricos y poderosos, la mayoría de ellos se encuentran en estado de sobrevivir, alimentos para los actuales y calorías para el trabajo duro.
hace 50 años más o menos, saludos comunes chinos, uno de ellos es “¿Has comido ya?”.
Chino con sus 3000 años de medicina a base de hierbas, nunca encontró yodo. Tiene su propia fuerza y ​​están a la altura. Sin embargo, tendemos a pensar en la “buena” o “mala”. Debemos considerar que cada es bueno y malo.
Necesitamos personas para investigar más, pero, por favor, siempre recuerde que nosotros no sabemos todo.
Mantener el buen trabajo. Gracias.

Pregunta por los textos médicos de la India, China y textos Arabrian así, la esperanza de vida hace 5000 años, por ejemplo en los textos ayurvédicos de Charaka Samhita y el Sushruta Samhita fue de 100 años. Esto entra en conflicto con la “nueva” ciencia común y de hoy, sin embargo, que sigue cambiando, constante y consistente.

Cuando el artículo anterior sobre los estados dieta vegetariana y sus caídas Pero las culturas se han de comer vegetariano durante siglos …. cuando afirma acerca de mijo sin embargo, usted puede encontrar oponerse a la investigación a la que se utiliza aquí ….

En los textos antiguos, en los que se refieren al período de vida (por ejemplo, en el Antiguo Testamento, ver Matusalén) que no están usando nuestra cuenta del tiempo moderno. La traducción puede citar como siendo años (que creemos que son 12 meses), pero lo más probable, el recuento es de “lunas”, en mes de luna llena. En otras palabras, se calculará en meses.
Por lo tanto, si Matusalén murió a la edad de 969, si nos fijamos en esto como “lunas”, murió a la edad de poco menos de 81 años.
Tiene sentido para mí, y sin duda era una santa edad, teniendo en cuenta que el tiempo de vida del hombre moderno, incluso en las sociedades avanzadas de hoy, se encuentra a unos 10 años menor que entre.

El mijo se ha comido en África desde los tiempos de nuestros antepasados. No es la causa de problemas de bocio o tiroides. El mijo es fermentado en África antes de ser comido. Si su tiroides está funcionando normalmente, estos alimentos (incluyendo el mijo) no causarán daño. Usted tendría que comer una cantidad increíble de mijo para provocar bocio a menos que tenga una condición preexistente.

Antinutrientes son parte de la naturaleza por lo que al igual que nuestros antepasados, debemos cuidar a brotar, fermentar o tomar para liberar micro-nutrientes en nuestros alimentos.

artículo muy controvertido en el mundo de la nutrición. Pero bien escrito. ¿Puedo preguntar cuál es la fuente de fibra en el mundo de la nutrición Paleo? ¿Recibe alguna importancia, y cree usted que su ‘un componente digno de lo que comemos con regularidad?

La conclusión fue que los veganos obtienen la mayor cantidad de fibra, pero sigue siendo mucho menor que los cazadores-recolectores contemporáneos.

La fibra juega un papel muy importante en el microbioma humano y promueve la longevidad y la salud a través de muchos índices.

El Dr. Cordain,
Gracias por la investigación informativa, pero lo que se sabe sobre el consumo de mijo y su efecto en la absorción de vitaminas y minerales AF ter se ha empapado, deteriorado, o fermentado? Apreciaría sus pensamientos o investigaciones sobre esto.
Sinceramente,
Michelle Tebbe

no son los polifenoles y flavonoides antioxidantes también poderosos? Las problemáticas enumeradas en el artículo, es lo que también presentan actividad beneficiosa en el cuerpo humano?

Además, ¿significa esto que los mismos flavonoides que se encuentran en otros alimentos vegetales presentan actividad anti-yodo similar? Y ¿qué pasa con otros flavonoides se encuentran comúnmente en las frutas y verduras? ¿Alguno de ellos también dañino? ¡Gracias!

Antinutrientes son a veces mal, a veces buena. Todo depende del contexto.

El ácido fítico (fitatos), por ejemplo, actúa como un anti-nutrientes en algunos contextos, pero en otros contextos ayudar a prevenir las enfermedades crónicas: http://www.precisionnutrition.com/all-about-phytates-phytic-acid

Lo que necesitamos en el mundo de la nutrición no es un “esto es malo” discusión, sino un “esto es malo en este contexto, pero bueno en este otro contexto” discusión.

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