Mi versión de la leche cruda hecha en casa …

Mi versión de la leche cruda hecha en casa ...

Mi versión de la leche cruda hecha en casa kéfir

Retrasé hacer mi propio kéfir durante más tiempo porque pensé que sería demasiado de una molestia. Pero como he aprendido más y más sobre alimentos nutritivos, me di cuenta de kéfir ofreció una gran cantidad de beneficios importantes. Es decir, se carga con su propio paquete único de los probióticos, que son vitales para la salud del intestino. Por lo tanto, me armé de valor y pedí algunos granos de kéfir de leche. y resulta que haciendo mi propio kéfir es increíblemente fácil! Y los beneficios son más que digno de tomarse el tiempo para hacerlo.

El kéfir casera: Keep It Simple

Cuando la primavera para casera, me gusta usar el método más simple posible. Esto hace que sea más fácil para que me quede con él y lo convierten en un hábito regular. Y hacer kéfir se ha convertido en parte de mi rutina desde hace varios meses (lo beba todos los días!), Por lo que sé que debe ser fácil!

Así es como yo hago mi propio kéfir de leche cruda:

1. En un frasco de vidrio o una jarra, mezclar granos de kéfir de leche cruda (leche normal no homogeneizada puede también ser utilizado, pero la leche cruda hace un kéfir mucho más nutritiva). La cantidad de leche que se utiliza depende de la cantidad de granos que tiene. La primera vez que ordena granos, lo más probable es que sólo esté utilizando 2-4 vasos de leche a la vez. Pero no se preocupe – granos de kéfir crecen rápido! Después de un par de lotes, podrás hacer fácilmente 2 cuartos de galón a la vez.

2. Cubrir el recipiente de vidrio herméticamente y se dispuso a temperatura ambiente (si usted tiene una cocina frío en el invierno, puede que tenga que encontrar un lugar un poco más caliente, al igual que en la parte superior de la nevera).

3. Para una, kéfir más delgado más suave, dejar por la noche y refrigere por la mañana. El kéfir continuará a la cultura (mucho más lentamente) en la nevera.

4. Para una, kéfir más grueso más fuerte, dejar de lado durante 18-24 horas antes de refrigerar. El tiempo se deje el kéfir, las culturas más probióticos que contiene, y al menos lactosa y caseína. Así que si usted está realmente tratando de obtener los probióticos, o si usted es muy sensible a la lactosa o caseína, dejándolo un poco más de tiempo puede ser la mejor opción para usted.

5. colar los granos (ver más abajo para saber cómo manejar los granos). kéfir guardar en la nevera. Voila! Una gran bebida probiótica, hecho en casa.

A qué sabe esto?

granos de kéfir ¿Por qué?

Yo uso los granos de kéfir, porque en el largo plazo son mucho más económico. Hay una pequeña inversión de $ 15-20 en un primer momento, pero sólo tiene que comprar una vez! Puede utilizar granos de kéfir de forma indefinida, y he aquí cómo:

– Colar los granos de kéfir del kéfir.
– Tienda cubierta en un recipiente de vidrio con suficiente leche cruda para cubrir los granos.
– Use por lo menos cada 48 horas para mantener cultivos vivos.

Estos granos no sólo continuarán prosperando, sino que también se multiplicarán. Por lo tanto, puede hacer que el kéfir de leche cruda aún más, comer los granos para una súper dosis de probióticos, o compartir sus nuevos granos con un amigo!

Casera sin procesar kéfir de leche

Es muy interesante escuchar las experiencias de otros con kéfir casero. Estoy de acuerdo, Deb, que los plásticos y el cloro son igualmente desconcertante.

Gato JB – Gracias por plantear la cuestión de enjuague. De hecho, me lo busqué, y por supuesto las culturas tradicionales no se preocupaba por el enjuague granos. Algunos expertos son aún más preocupado por lavado lejos de las cosas buenas! Voy a editar mi post anterior en vista de eso.

Raine – De nada! Realmente no me gusta probar cosas nuevas hasta que siento que va a ser bastante transparente para integrarlo en mi vida, por lo que mantenerse a distancia de algunas prácticas beneficiosas hasta que esté listo. Esperé tanto tiempo para probar el kéfir, pero ahora siento que es uno de los alimentos nutritivos más fáciles de hacer! Con sus ventajas únicas, que es definitivamente vale la pena. Me resulta fácil de recordar el kéfir, ya que lo beba cada mañana, así que cuando me quedo sin acabo de mezclar los granos y la leche y la puse en la parte superior de mi refrigerador la noche anterior. A la mañana siguiente, no es mi kéfir! Pero para otras cosas como el chucrut que tienen fermentar durante 3 o más días, sólo escribo “chucrut” en un calendario de borrado en seco en mi cocina en el día que estará listo. De esa manera no me olvido!

Vivir una vida entera

No sabía que se podían comer los granos de kéfir adicionales para más probióticos. ¡Interesante!

Estoy haciendo mi kéfir hoy (por primera vez), así como otro lote de yogur, que he hecho ahora unos cuatro o cinco veces con nuestra leche cruda.

Soy un poco de incertidumbre sobre los granos de kéfir porque tengo una caja de ellos Pedí desde el sitio Ecología Cuerpo Donna Gates, y acabo descubierto esos eran bien – pero ellos no se ven ni sonar como los granos que utilizó. Yo les vierte directamente en un recipiente de vidrio litros que tengo de cuando compré Traderspoint Creamery yogur, leche cruda en ella (aproximadamente 3/4) completo. No podía mover porque el cuello de la botella es demasiado estrecho, por lo que se empujaban suavemente la botella hasta que apareció mezclado, y luego lo puso en la parte superior de mi refrigerador a 9 a.m. esta mañana.

Los granos están en una bolsa de plata y se parecen mucho, sal muy fina, blanca granulada cuando les eché. Las direcciones también dicen utilizar con leche cruda, pero se dice que calentar la leche en primer lugar, que es probablemente sólo otra manera para hacer kéfir (decidí sólo para seguir sus instrucciones porque no quiero molestar con el paso extra).

Hmmm, mis granos llegaron en la leche en una pequeña bolsita (Los tengo en Localharvest.org). Eran mucho más pequeño que lo que se ve en la imagen, sin embargo. Ellos crecen con el tiempo. Estoy seguro de que sus granos harán muy bien, sin embargo. Es probable que sólo toma un par de lotes para conseguir realmente les va. Yo personalmente no creo que el calentamiento de la leche es necesaria si se utiliza leche cruda – más como usted dice, yo no necesito el paso extra!

Siempre fermentar kéfir en la oscuridad. Las bacterias del ácido láctico se desarrolla en la oscuridad y la luz destruye la producción de bacterias. El kéfir tendrá mejor sabor también! Para mejor kéfir y otros fermentos utilizar un frasco de vidrio limpio que está equipado con un sistema de bolsa de aire como la que se encuentra en http://www.pickl-it.com. Este sistema le dará fermentos perfectas en todo momento. Sin ningún problema, sin despeinarse y NO Moldes. La fermentación para los maniquíes me llaman.

Para aquellos que piensan que el agua del grifo funciona igual que filtrada:
El cloro es técnicamente un halógeno, lo que significa, en su cuerpo, que desplaza el yodo. Esto contribuye a la disfunción de la tiroides. Con el tiempo, sino que también puede debilitar los fermentos, es decir, granos de kéfir y scobys Kombucha. Todavía se puede encontrar que se fermentaban, pero es posible que sólo esté perdiendo de algunas de las bacterias, ya que probablemente no está fermentando en la capacidad más alta – tan rápido, o produciendo tanto a bacterias más cuando está siendo constantemente inundado con cloro y otras cosas que se encuentran en el agua del grifo normal. Incluso un filtro de contador de bajo costo como el PureH2O o algo suele ser suficiente para hacer una gran diferencia. Usted no será capaz de saber si sus fermentos se carece tanto probióticos como deberían haberlo hecho, excepto en casos extremos cuando mueren.

Sólo quería darle una cierta regeneración: Usted tiene etiquetas para cosas como granos de kéfir, pero cuando vas a la página de Recursos, que no son una de las cosas en la lista. Tal vez se encuentran en el mismo lugar que otras cosas en la lista, pero requeriría la comprobación de todos los acoplamientos que usted tiene allí.

¡Hola! ¿Cuánto tiempo se necesita para que los granos crezcan? He hecho cuatro o cinco lotes de kéfir. He seguido las instrucciones para cambiar a partir de leche pasteurizada en bruto, pero simplemente no parece estar cada vez más muy gruesa. Huele derecha (picante y agradablemente amargo), y tiene un sabor derecha (picante y ligeramente amargo), pero es más como una leche que espese un poco. Pero a veces es difícil incluso encontrar los granos cuando hay una tensión hacia fuera. Lo ejecuto a través del filtro y revolver, pero me temo que van a obtener roto o aplastado y pasar por el colador.

Es posible que no fermentar el tiempo suficiente, esto permitiría que los granos se vuelven más fuertes. Trate de 8 a 12 horas extras y ver cómo va. No va a ir mal, en el peor, que tendría keifer muy separados y ver el suero (líquido claro), que todavía se puede colar los granos y utilizar. Una buena manera de decir que se ha fermentado el tiempo suficiente es cuando se ve que el suero está empezando a separar, verá la formación de pequeñas bolsas de suero de leche. Teniendo en cuenta las temperaturas de cocina cambian con las diferentes estaciones del año, así es como yo digo cuando ha estado el tiempo suficiente. Parece que funciona para mí de todos modos.

Gracias por su sitio web y todas las recetas y consejos. He estado haciendo kéfir de leche durante aproximadamente 3 semanas. Mis granos son saludables y crecen multiplicando todos los días /. Es emocionante encontrar tantas nuevas maneras de utilizar el kéfir fresco. batidos hasta ahora, que he hecho, pudín de chocolate, budín de desayuno, kéfir dip de queso con bastones de vegetales, y en mis panqueques en lugar de la leche. Todo ha sido delicioso. Tan agradable encontrar maneras deliciosas de mantenerse saludable!

Finalmente he matado a mis primeros granos después de un año de tenerlos … les de hambre, y sin leche fresca lo hacen ir mal con bastante rapidez a la temperatura ambiente.

Mi nuevo lote es muy lento al principio pero después de varios gallos de vaca y leche de cabra que están empezando a estar donde me gustan … pero no hay todavía bebés

De acuerdo con su surtidor de kéfir de grano, la activación de kéfir granos en la leche cruda no es “tan fácil”. Ellos quieren que active sus primeros granos de kéfir de leche pasteurizada (puaj) debido a que sus granos son a partir de leche pasteurizada. Tienen que hacer una relación de 3-1. A continuación, 2-1, 1-1 a continuación, a continuación, si los granos se activan, que por desgracia después de varios lotes de Pastuirzed kéfir, tienen la capacidad de hacer Raw El kéfir de leche cruda.

¿Qué me estoy perdiendo aquí sobre este ser fácil? ¿No es Posible para obtener granos de kéfir elaborados a partir de leche cruda? TY!

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