Haciendo sidra de manzana, moler las manzanas para la sidra.

Haciendo sidra de manzana, moler las manzanas para la sidra.

Haciendo sidra de manzana es uno de nuestros proyectos de caída de la diversión que mi hija y yo hacer en los años que nuestros árboles de manzana "sobre productos". Es una buena manera de utilizar las manzanas adicionales, y también una buena manera de pasar tiempo de calidad juntos.

El hogar hizo la sidra gustos mucho mejor que cualquier cosa que usted puede comprar en la tienda que nunca piensa de sidra de la misma manera otra vez!

En los viejos días, cuando la mayoría de la gente de país tenían algunos árboles frutales de su propia, y no había refrigeración, las manzanas que fueron dañados de alguna manera no se pueden guardar por mucho tiempo o que simplemente se pudren wold.

Así que sólo los mejores manzanas eran segregados y se ponen en el sótano, y las manzanas dañadas o bien se convierten en salsa de manzana o mantequilla de manzana y enlatados o el suelo y se prensan en sidra. Era sólo otra manera de obtener el valor nutricional de los alimentos que no podían ser fácilmente almacenado en cualquier otra forma.

Una vez que se hace la sidra puede ser congelado o en conserva para el almacenamiento a largo plazo, o puede ser fermentada en el conector de manzana (vino de manzana), o se convierte en vinagre de sidra de manzana. Hay varias herramientas que se pueden utilizar para moler y presionar las manzanas en sidra – aquí está la forma en que lo hacemos.

Haciendo sidra de manzana – Preparación de las manzanas

En general, una buena mezcla de manzanas dulces y agrias hacen la sidra de mejor sabor. Sin embargo, si usted tiene su propio huerto, usted sabe que los manzanos no siempre cooperan. En un año dado, su Golden Delicious puede producir más, pero su Winesap no puede soportar una sola manzana.

Para mí, hacer sidra de manzana es una manera de utilizar las manzanas excedentes para evitar los desechos y desperdicios. Por no mencionar el hecho de que mi familia ama a todos sidra.

Cuando hicimos este lote tuvimos una sobreabundancia de Jonathan manzanas.

Las manzanas deben ser limpiadas en una cubeta o tina de agua. Incluso si las manzanas son frescos del árbol, es mejor para limpiarlos antes de procesar.

Hay molinos de manzana disponibles comercialmente por ahí y hacen un gran trabajo reduciendo manzanas con pequeños trozos. Porque trabajo en una escala relativamente pequeña, se utiliza un procesador de alimentos con una cuchilla de la trituradora para triturar las manzanas.

La mayoría de las manzanas son demasiado grandes para caber en el tubo de alimentación en un procesador de alimentos, así que tenemos que reducir a la mitad o un cuarto de la mayoría de ellos antes de la trituración. Es también una buena idea para eliminar los grandes lugares magulladas.

Algunas personas irán a la extensión de la extracción de testigos sus manzanas antes de la trituración o molienda, pero en mi opinión, no hay necesidad real de hacerlo.

Sí, sé que las semillas de manzana tienen una pequeña cantidad de arsénico en ellos, pero el proceso de prensado no se aplica presión suficiente para aplastar las semillas o extraer nada de ellos.

Haciendo sidra de manzana – Al pulsar la Sidra

Una vez que haya tierra sus manzanas hacia arriba, lo que necesita para extraer el jugo de ellos.

Utilizamos una antigua prensa de salchichas para hacer el trabajo. También he oído esto designado una prensa de manteca de cerdo.

De cualquier manera, la manivela y el mecanismo de alimentación roscado se aplica la fuerza suficiente para extraer el jugo de las manzanas.

Elegí este elemento hacia arriba en una tienda antigua hace unos años por unos 20 dólares. Señor sabe la edad que tiene o lo que es realmente vale la pena.

Tenemos que procesar en lotes pequeños de alrededor de un galón de manzanas trituradas a la vez.

Nuestra prensa extraerá alrededor de 3 pintas (más o menos una taza) de jugo de cada lote galón de manzanas ralladas.

Existen métodos probablemente más eficientes para extraer más jugo, pero para nosotros, es todo acerca del uso de lo que tenemos disponible.

Hay prensas disponibles en el mercado de la sidra (también llamadas prensas de frutas) disponibles en el mercado, e incluso planes con el hardware de modo que usted puede construir su propia, pero tienden a ser un poco caro. Y probablemente no funcionan un poco mejor que mi viejo prensa.

Una vez que tenemos un lote de jugo extraído, vamos a verter en un vaso limpio o de plástico botella de jugo o leche jarra.

La cesta de filtro dentro de la prensa frenará la mayor parte de los sólidos, pero un poco todavía conseguir a través de, por lo que se vierte a través de un colador anidado en un embudo a medida que se vierte en las botellas.

Solía ​​simplemente volcar los trozos de manzana prensada en mi pila de compost, pero algunos de nuestros pollos (por lo general nuestros gallos) parecen encontrar siempre una manera de salir de su pluma y comer la mayoría de ellos de todos modos, por lo que ahora sólo deshacerse de ellos en el gallinero. Las chicas parecen simplemente les gusta cavar y arañar a través de ellos!

Elaboración de la sidra de Apple – envejecimiento ya los usos adicionales

En mi opinión, recién prensado de sidra de manzana no tiene ese distintivo "sidra" sabor, sólo se sabe a jugo de manzana.

Una vez que se ha llegado a ese punto, apretar los tapones y refrigere.

Cualquiera que haya deje reposar en la nevera sidra demasiado tiempo sabe que a su vez "avinado" degustación después de un par de semanas. Esto sugiere un par de usos para la sidra más allá de beberla. Por supuesto no hay nada malo con "sólo" beberla.

Sidra puede ser fermentada en un vino de manzana bien que algunas personas llaman "Aguardiente de manzana". Siga los procedimientos de mi página de la elaboración del vino. La clave del éxito de Apple con el vino es para permitir que la edad después del embotellado durante un año antes de beberla.

He hecho vino de manzana antes de que olía tan mal mientras estaba embotellado, yo estaba listo para verter hacia fuera. Afortunadamente me quedé con él, porque después de un año de envejecimiento, que resultó ser una de las mejores partidas de vino que he hecho – de cualquier tipo.

Sidra también se puede convertir en vinagre. comprar un proceso llamado Acetobacter fermemtation, que utiliza bacterias en lugar de las levaduras utilizadas para la elaboración del vino. Siga los procedimientos de mi página de vinagre de decisiones.

Haciendo sidra de manzana desde su propia casa las manzanas cultivadas excedentes es una manera fácil de convertir en algo cosa sabrosa y útil, cuando puede ser que de lo contrario van a perder. Es un trabajo fácil – nada difícil en ello.

También puede ser un divertido proyecto familiar en un hermoso día de otoño que enseña a sus hijos sobre el ahorro y uso eficiente de los alimentos de cosecha propia. Aprender a hacer y sidra de manzana proceso es sólo una de las habilidades más se puede añadir a su biblioteca de sí mismo suficiente para vivir.

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