Cómo hacer la sidra duro, hacer su propia sidra alcohólica.

Cómo hacer la sidra duro, hacer su propia sidra alcohólica.

  • Antes de comenzar a colar su sidra. asegúrese de desinfectar todo su equipo con lejía u otra solución desinfectante. Noticias de la Pachamama: Haga su propia sidra (Octubre / noviembre de 2007) Usted puede obtener todo el equipo necesario y otros suministros en una tienda de elaboración de la cerveza local o en línea en sitios como Leeners. Williams Brewing o NorthernBrewer.com. Leeners: Sitio Oficial Williams elaboración de la cerveza: Oficial NorthernBrewer.com Site: Sitio Oficial
  • 2 de un galón de vidrio, de plástico o de madera contenedores herméticos Universidad de Cornell: Tomar la decisión dura de la sidra
  • Cualquiera sea el tipo de envase que utilice, debe obtener una bolsa de aire que se ajuste adecuadamente.
  • Burbuja de aire
    • La fermentación de la sidra no debe entrar en contacto con el aire o se comenzará a girar en vinagre. Una bolsa de aire mantiene el aire mientras permitiendo que el gas producido por la sidra se escape. Universidad de Cornell: Fabricación de sidra duro Si no quiere comprar una bolsa de aire, un sitio sugiere que conecta la sidra a un pequeño recipiente de agua con una manguera. Noticias de la Pachamama: Cómo construir una prensa de sidra (Septiembre / octubre de 1976)
    • caña de trasiego
    • manguera de sifón
    • Botellas con sus gorras para el embotellado la sidra (opcional) Siete Puentes Cooperativa: Embotellado la cerveza
    • Azufre Sanitized sidra

      • Existen dos métodos básicos para la preparación de sidra para la fermentación, así como cierto debate sobre cuál es la mejor método. Universidad de Cornell: Haciendo duro de la sidra El primer método, descrito en esta sección, sulfitos utiliza para desinfectar la sidra antes de añadir la levadura. Los defensores de la sidra desinfectado azufre que las levaduras y bacterias silvestres pueden producir sabores desagradables, a veces impredecibles en la sidra acabado, y por lo tanto prefiere matarlos con sulfitos antes de introducir las levaduras cuidadosamente seleccionados. Chowhound: Preguntas acerca de sidra

      ingredientes

      • 1 galón no pasteurizada, jugo de manzana sin filtrar—Tomar la decisión dura de sidra de manzana en tres lotes galón: Leeners se recomienda una mezcla de varias variedades de tanto agrias y dulces manzanas
      • 1 taza de azúcar
      • 1/2 cucharadita de enzimas pécticas—elimina "confusión" en la sidra. Leeners: Tomar la decisión dura de sidra de manzana en tres lotes galón
      • 1/2 cucharadita de levadura energizante
      • 1 tableta de Campden
      • 1 paquete de sidra, los fabricantes de cerveza, champán o levadura de vino
      • 1/4 cucharadita de tanino (opcional)
      • 1 cucharadita de mezcla de ácidos (opcional)

      Procedimiento

      Triturar la tableta Campden y se remueve en el jugo de manzana fresca en su cubo de fermentación.

      Revuelva en la mezcla de enzimas pécticas, energizante levadura, azúcar, tanino y ácido. No agregue la levadura todavía.

      Cubrir el cubo de fermentación y dejar que repose durante uno o dos días. Sunny Side Huertas: Apple Recetas

      Descubre el cubo y espolvorear la levadura sobre el jugo.

      Ponga la tapa en la cubeta y coloque la cámara de descompresión (o una manguera de goma y montaje de agua).

      Deje que la sidra se fermente. La burbuja de esclusa de aire voluntad, lo que indica que la sidra está hecho de fermentación. Espere a que las burbujas desaparecen a un ritmo de alrededor de una burbuja por minuto. a continuación, esperar 7 días más antes de pasar al siguiente paso. Leeners: Tomar la decisión dura de sidra de manzana en tres lotes galón

      Sifón de la sidra en un segundo cubo de fermentación. Siete Puentes Cooperativa: la cerveza de sifón Trate de evitar la transferencia de los sedimentos del fondo del primer recipiente en el segundo. Universidad de Cornell: Fabricación de sidra duro de la cubierta del recipiente y coloque la cámara de descompresión.

      Deje que la fermentación para terminar. Leener de degustación sugiere la sidra después de dos semanas y ajustar el sabor antes de permitir que la fermentación para continuar. Esto le llevará al menos un par de semanas. Leeners: Tomar la decisión dura de sidra de manzana en tres lotes galón Cuando la sidra se hace evidente, que está listo para beber, carbonatación o embotellado. Siete Puentes Cooperativa: Embotellado la cerveza

      La sidra-sulfito libre

      • El segundo método para la fermentación de la sidra hace uso de las levaduras originales en la ONU–jugo de manzana conservado para fermentar la sidra. Cerveceros que usan este método consideran azufre sanitización innecesaria o incluso prefieren los resultados más impredecibles obtenidos con levaduras silvestres. Chowhound: Preguntas acerca de sidra También puede ser que desee adherirse a este método si tiene una verdadera alergia al sulfito. Food and Drug Administration EE.UU.: Los sulfitos—Seguros para la Mayoría, peligroso para algunas (Diciembre de 1996)

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