Cómo hacer kéfir en casa – Oh …

Cómo hacer kéfir en casa - Oh ...

kéfir leche se puede hacer con una variedad de leches (de animales y vegetales.) Aprende a hacer kéfir en casa y beneficiarse de esta bebida probiótica.

He mencionado el uso de kéfir en mis batidos, el otro día, de hecho me encanta agregarlo a los batidos como Popeye batido favorito de mi hijo. También me gusta hacer crema de kéfir de hielo con ella y el kéfir crema agria. Son deliciosos.

Algunos de ustedes, sin embargo, no puede saber lo que es el kéfir, o cómo hacer kéfir en casa.

Kefir es básicamente un producto de leche fermentada similar al yogur. Es un poco más delgado que el yogur, sin embargo, y se dice que tiene más cepas de bacterias beneficiosas en el mismo; también incluye levaduras.

Cómo hacer Kefir

Si usted puede conseguir su mano en algunos granos de kéfir de leche. es mucho más fácil de hacer que el yogur kéfir, ya que no es necesario para calentar nada.

La primera vez que los granos de kéfir fresco, que es una buena idea para hacer un ciclo o dos de kéfir que descartar antes de usarlo. Los granos pueden llegar a ser un poco traumatizados durante su viaje en el correo, sobre todo si se toma varios días para llegar a usted, y el primer lote o dos de kéfir que hacen puede probar un poco apagado. Independientemente de si usted decide hacer eso, sin embargo, es realmente depende de ti.

Algunas personas eligen para enjuagar sus granos en el agua al principio. Es una buena idea usar agua destilada o agua filtrada al menos si decide hacerlo porque el cloro en el agua del grifo puede dañar los granos. Normalmente yo sólo corro un ciclo rápido en la leche si me siento como los granos necesitan una buena limpieza por alguna razón u otra, sin embargo.

Una vez que sus granos limpios y listos para ir, el proceso es muy fácil. Sólo tiene que poner un poco de granos de kéfir con la leche en un recipiente de vidrio, y dejarlo fuera (no en la nevera) por un día o así. El tiempo lo deje, más amargo que llegará a ser. Depende de la temperatura a la que usted tiene sus granos, y la proporción de granos de kéfir de leche como a la rapidez con que las formas de kéfir.

Durante las horas, la leche empieza a fermentar, y verá el kéfir y el suero de separación. El suero es el líquido amarillento que se separa de la kéfir, al igual que el líquido que flota en el yogur. Para obtener su kéfir, se mezclan juntos el kéfir y los granos y luego cuelan los granos de kéfir utilizando un colador de plástico o acero inoxidable. No utilice los tamices hechos de otros tipos de metal.

Guardar los granos de kéfir para su siguiente lote!

Es tan fácil como eso.

Para mantener los granos de kéfir con vida, usted tiene que mantener su puesta en leche fresca.

Si no va a ser capaz de atender a los granos durante varios días, lo mejor es poner los granos en la leche y luego ponerlos en el refrigerador hasta por una semana más o menos. Si se ausenta por más tiempo, o bien deben secarse o congelarse. Para ser honesto, aunque, en realidad no he probado ninguno. Cuando dejé de hacer kéfir hacia el final de mi embarazo, mis granos terminaron muriendo y tuve que comprar otros nuevos hace unos meses. Me alegro de haberlo hecho, aunque, como él parece que le gusta el kéfir, del mismo modo que siempre le ha gustado el yogur. Hacer kéfir es más fácil y más rápido que hacer el yogurt, sin embargo, que he usado para hacer de él con regularidad cuando era un bebé.

Añadir sus granos a un recipiente de vidrio y se vierte en la leche con ellos. Revuélvalas y cubrir el recipiente para mantener los insectos y el polvo. (Si usted sella el frasco con una tapa hermética, el kéfir se hará más carbonatada.)

Deje que su leche fermenta con los granos fuera de la nevera durante unas 24 horas. Se puede comprobar en su kéfir periódicamente para ver si el suero se separa de la leche de kefir, y agitar el frasco si se acuerda de ayudar a que el proceso avance.

Cuando se empieza a ver pequeñas bolsas de suero de leche, el kéfir es probable que esté listo, pero se puede probar en las diferentes etapas para encontrar la etapa que prefiera.

Ponga sus granos de nuevo en su jarra y añadir un poco más de leche para repetir el proceso. Ahora puede beber su kéfir tensas o utilizarlo en una receta.

granos de kéfir también se pueden utilizar para fermentar otros tipos de leche como leche de coco y nuez de leches. Incluso se puede utilizar para fermentar jugo.

Jugos fermentados con granos de kéfir se convierten efervescente. Los granos pueden ser perjudicados en el proceso, sin embargo, por lo que es bueno para usar granos en exceso por si acaso. Una vez que empiece a hacer kéfir menudo, eso no debería ser un problema debido a que los granos de kéfir se multiplican rápidamente cuando se cultivan en la leche.

Hay otro tipo de granos de kéfir, conocidos como granos de kéfir agua. que se adaptan mejor a la fermentación de jugos y agua con azúcar. He intentado usar ellos, pero nunca soy capaz de mantenerlos porque me enfermo de tratar de mantener tantos seres vivos vivos; la alimentación de mi marido y su hijo, los perros, las gallinas y regar las plantas dentro y fuera de tenerme ocupado lo suficiente. Cuando comienzo a acumular demasiados otros organismos vivos como los granos de kéfir de leche, granos de kéfir de agua, motores de arranque de masa fermentada, SCOBYs kombucha. etc. simplemente se pone un poco demasiado abrumador y tengo que decidir lo que es realmente más importante para mí. El uso de un exceso de granos de kéfir de leche para el agua y jugos es lo suficientemente bueno para el uso ocasional para mí.

Hice el amor haciendo Kombucha por un tiempo, pero tengo el hábito durante el embarazo, también, y no han obtenido un nuevo SCOBY para empezar de nuevo; tal vez algún día lo haré pronto.

Entonces, ¿qué se puede hacer con el kéfir de leche?

Se puede beber como es, endulzarla, se cuela para hacer una kéfir más grueso, o tensar aún más para hacer un queso crema de kéfir. Básicamente cualquier cosa que puede hacer con el yogur, que puede hacer con el kéfir.

También se puede utilizar como un sustituto de suero de leche, o utilizarlo para poner en marcha otras fermentaciones probióticos, como el uso del suero de la fermentación de vegetales o hacer la salsa de tomate hecha en casa probiótico (otro post?). Para una gran cantidad de ideas y más información sobre el kéfir, echa un vistazo a la página web de Dom; que es bastante amplio y dedicado a kéfir.

Nosotros, por supuesto, en su mayoría utilizamos en batidos, pero yo lo uso para otras cosas como la fabricación de kéfir congelado, algo que planeo en mostrar la próxima vez.

Este artículo también está disponible en Español.

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