Cómo hacer casera de arándanos Kéfir, kéfir líquido.

Cómo hacer casera de arándanos Kéfir, kéfir líquido.

Hoy en día, empezamos nuestra mañana con arándanos caseros kéfir, una bebida que se está convirtiendo en algo así como un elemento básico en nuestra casa-cremosa y satisfactorio, dulce y amargo, cargado de buenas probióticos y conveniente para tomar sobre la marcha.

A pesar de que haciendo nuestro propio kéfir es algo que hemos hablado desde antes de casarnos, que sólo ha pasado en las últimas semanas que por fin hemos pedido granos de kéfir en vivo en línea y ha comenzado el proceso de combinarlos con leche cruda y verlos crecer. Y, al igual que es con helado en esta casa, la persona detrás del proceso es el más informado sobre la comida y la nutrición en este matrimonio, Tim-que es por el estilo post-FAQ de hoy es todo de él!

A continuación, responde preguntas sobre cómo hacer kéfir, por eso utilizan granos en vivo, por qué es tan bueno para usted y más. ¡Disfrutar!

¿Cómo se hace el kéfir? ¿Cuál es el proceso básico?
Añadir cuatro cucharadas de granos de kéfir en un litro de leche y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas, dependiendo de la temperatura y la consistencia deseada.

Posteriormente, se agita suavemente con una cuchara de madera y el kéfir cepa granos fuera de líquido (es decir, el kéfir casero). A continuación, hacerlo todo de nuevo: añadir los granos para su siguiente lote.

Son los granos de kéfir viven mejor que los paquetes en la tienda?
Sí, los granos de kéfir en vivo son mejores, pero los paquetes son un buen sustituto si no puede obtener granos en vivo. Anteriormente siempre me había hecho mi kéfir hecho en casa de los paquetes y mientras lo hace llegar algunas cepas viables sanas, que no son tan fuertes y no duran tanto tiempo. granos de kéfir de carne y hueso durarán indefinidamente si son atendidos; que siguen creciendo y creciendo e incluso pueden comerse a sí mismos para beneficios adicionales!

¿Cómo afecta la temperatura de una habitación afecta el kéfir?
Normalmente, cuanto más caliente está, más rápida será la cultura voluntad leche. Cuando regularmente están siendo alimentados los granos, van a seguir creciendo y requieren más leche. Una buena regla general es de 1 cucharada de granos de kéfir por taza de leche.

¿Cómo sé si está funcionando?
Si la leche se separa demasiado rápido en cuajada y suero de leche, entonces por lo general necesita más leche o menos granos de kéfir. Si no está cultivando la suficiente rapidez o simplemente se agrie, necesita más granos o para reducir la cantidad de leche al grano.

¿Qué debo utilizar para colar los granos?
En general, lo mejor es utilizar objetos metálicos no con kéfir (es por ello que agitamos los granos con una cuchara de madera) como algunos de los ácidos en el kéfir puede reaccionar con metales reactivos, pero los tamices de acero inoxidable o tamices están muy bien (el acero inoxidable es mayormente inerte).

OK, yo quiero hacer kéfir. ¿Dónde consigo los granos en vivo?
Aquí es donde pedimos la nuestra: KefirLady.com. por $ 20.

A continuación se muestra la receta para nuestra última favorita: una versión de arándanos que combina el kéfir con arándanos congelados y una pequeña cantidad de Sucanat.

Háganos saber si usted tiene más preguntas!

El kéfir hecho en casa del arándano
Hace cuatro pintas o, cuatro porciones.

Ingredientes:
4 tazas de kéfir casera
1 taza de arándanos silvestres congelado orgánicos
1/4 taza Sucanat (u otro edulcorante)

Direcciones:
Mezcle los ingredientes en la licuadora Vitamix u otro de alta potencia hasta que esté completamente combinados. Verter en frascos diminutos albañil o cualquier otros recipientes que le gustaría, y refrigere.

* Tenga en cuenta que el kéfir de arándanos se separará en la nevera, por lo que acaba de dar tarros una pequeña sacudida antes de beber.

Hola Thomas!
Buena pregunta. Lo mejor es no tener el kéfir tocar la tapa de metal, así que siempre asegúrese de no llenar todo el camino. En el interior de la tapa no es realmente tocando el metal como la mayoría de las tapas están recubiertas con un polímero que muchas veces contiene BPA … así que de cualquier manera no desea que en constante contacto con la tapa. Justo antes de beber, si se necesita una sacudida rápida, que no es gran cosa … es el momento justo ya de contacto entre los ácidos orgánicos y de plástico o de metal que va a ser reactivos o lixiviación.
Tim

Esto casi parece demasiado fácil para ser verdad! De hecho, creo que podría manejar este tomo un licuado de kéfir cuatro o cinco veces a la semana para el desayuno con un poco de fruta y espinacas. He estado un poco preocupado por todo el azúcar en el kéfir compro (además, es caro!) Así que esto podría ser lo que necesito para reemplazarlo con!

Hola Mary Ann!
Sí, hay mucho menos azúcar en esta versión de la comprados en la tienda-y estar en una forma entera más sin refinar (Sucanat) garantiza que los otros minerales de la planta de la caña de azúcar todavía están allí!

Hola tengo una hija con la colitis ulcerosa y la he estado haciendo el yogur durante 2 años (su delicioso!), Pero tiene que tener a fermentar en lo que parece temperaturas muy calientes durante 24 horas, para permitir a los cultivos para consumir los azúcares de la leche. En su keffir a temperatura ambiente pero se ha recomendado mi preocupación es que los azúcares de la leche no se han consumido pensamientos enough..any ??
Estoy en México por lo que encontrar los grains..fingers kéfir cruzados!

Hola Carissa,
Gracias por tu comentario. El kéfir es realmente grande para la restauración de la flora, incluso mejor que el yogur saludables. Mientras que el yogur puede tener 4-6 cepas de bacterias, kéfir tiene típicamente 10-15 cepas de levaduras más beneficiosos. Debido a que tiene las bacterias de manera mucho más beneficioso, el azúcar de la leche se consume de manera muy eficiente ya que todas las bacterias se alimentan del azúcar. Además, el azúcar de la leche (lactosa) es un problema menor si la leche es cruda y de los animales (animales grassfed fuera en los pastos y cereales no determinado). La leche cruda tendrá más de 60 enzimas, incluyendo la lactasa que ayuda a la digestión de la lactosa (azúcar de la leche).

¡Espero que ayude!

¿Puedo guardar los granos de kéfir de mi lote congelación seca? Agucé mezcla y apenas vi nada.

Hola Gracia!
El polvo secado por congelación no puede ser salvado de la misma manera que los granos pueden ser reales. Lo que se puede hacer sin embargo es ahorrar cerca de 1/4 de litro de kéfir el hecho y el uso que a la cultura su próximo cuarto de galón de leche. El polvo no necesita ser tensado sin embargo.

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