Cómo cocinar la carne en lata y de la col …

Cómo cocinar la carne en lata y de la col ...

corned beef y repollo es especialmente tierna y jugosa, si se prepara en una olla de cocción lenta. El uso de una olla de barro es uno de los métodos más sencillos que se pueden utilizar para preparar este plato, que es por lo demás un poco complicado. corned beef y repollo es el plato perfecto para hacer el día de San Patricio, o en cualquier momento del año en que usted está en el humor para algo abundante.

ingredientes Editar

Rinde 4 porciones

Corned Beef Editar

4 lb (1.800 g) en conserva pecho de res

  • 2 tazas (500 ml) de cebolla perla congeladas
  • 1 libra (450 g) de patatas rojas bebé
  • 2 tallos de apio
  • 1 libra (450 g) zanahorias bolsa de bebé
  • 12 oz (360 ml) stout botella, cerveza negra, cerveza o cualquier sin sabor
  • la col rizada verde o 1 cabeza mediana
  • Mostaza de Dijon (opcional)

  • Especias decapado Blend Editar

    1/2 cucharadita (2,5 ml) de semillas de mostaza

  • 2 hojas de laurel, trituradas
  • Cortar las verduras. El papa, apio, col y todos necesitaremos ser cortado en pedazos más pequeños.

    • Las patatas rojas bebé deben ser enjuagados brevemente con agua fría y frotarse con un cepillo para verduras. Cuando haya terminado, cortarlos por la mitad a lo ancho.
    • Los tallos de apio se deben cortar en pedazos que son aproximadamente 3 pulgadas (7,6 cm) de largo. Enjuague con agua fría si es necesario.
    • La col debe cortar en seis o más cuñas. Cortar la col por la mitad longitudinalmente y quitar parte del núcleo, dejando sólo lo suficiente para mantener intactas las hojas juntas. Cortar cada mitad en tres o cuatro cuñas. Enjuague con agua fría, si es necesario.
    • Las zanahorias y cebollas perla no necesitan ser cortados para esta receta. Sin embargo, si usted está usando zanahorias y cebollas estándar estándar, las zanahorias deben ser limpiados y cortados en trozos de 2 pulgadas (5 cm), y la cebolla deben ser peladas y cortadas en trozos.
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      Enjuague la pechuga de carne en conserva. enjuagar rápidamente la pechuga con agua fría, correr durante unos segundos para eliminar cualquier rastro de hielo u otras sustancias. Pat secar con toallas de papel limpias.

      • Si almacenó la pechuga de carne en conserva en el congelador de antemano, debe descongelarse antes de comenzar el proceso de cocción. Descongelar la carne en el refrigerador durante la noche con el fin de descongelar cuidadosamente y de manera efectiva.

      Pulverizar la olla de barro con aceite en aerosol antiadherente para cocinar. Cubrir el fondo y los lados de la olla de cocción lenta con una pulverización fina.

      • Como alternativa, se puede usar un forro olla de cocción lenta, en lugar. Cualquiera de estas opciones será suficiente para minimizar o prevenir la cantidad de quemado, comida pegada.

      La segunda parte de cuatro:
      La mezcla de la especia de mezcla de Editar

      Aplastar a la mostaza, hojas de laurel, y pimienta de Jamaica. Coloque las semillas de mostaza, hojas de laurel, y las bayas de pimienta un mortero y se muelen juntos usando una mano de mortero.

      • Si usted no tiene un mortero, se puede usar el mango de un ablandador de carne u otro utensilio y un plato pequeño, como un plato de natillas o cazuela. Del mismo modo, se podía colocar las especias en una bolsa de plástico con cierre, sellarlo y aplastar con un rodillo.

      Combinar todas las especias juntas. [1] En un tazón pequeño, mezcle las especias molidas con la sal y la pimienta hasta que cada especia se distribuye de manera uniforme.

      • Las especias se pueden mezclar con una cuchara o un tenedor.
      • Ponga a un lado una vez combinados.

      La tercera parte de los Cuatro:
      Cocinar la carne en lata Editar

      Colocar las cebollas y las patatas en el fondo de la olla de cocción lenta. Organizar estos vegetales más resistentes en la parte inferior de la olla de cocción lenta, incluso en capas.

      • La cebolla es menos probable que se adhieren a los lados de la olla de cocción lenta tanto como muchos de los otros ingredientes fuerzas. Además, como verduras fragantes, el aroma y el sabor de la cebolla pueden filtrarse hacia arriba y en los menos densos ingredientes, más permeables.

      Establecer la pechuga de carne en lata en la parte superior. Si usted no puede caber en la pechuga en una sola pieza, lo cortó en dos pedazos y reorganizar según sea necesario para que se ajuste.

      Cubra con las zanahorias apio y del bebé. Dispersar el apio y la zanahoria sobre la carne, incluso en capas.

      • Estas son las únicas verduras que se debe añadir en este punto. No agregue el repollo todavía. Se cocina demasiado rápido y se desintegrará si se cocinan durante todo el tiempo.

      Se vierte la cerveza y mezcla de condimentos sobre todo. Rociar la cerveza o cerveza sobre la carne y las verduras en la olla de cocción lenta. Espolvorear uniformemente con la mezcla de especias.

      • Asegúrese de que la cerveza cubre por completo la carne en la olla de cocción lenta. Si no es así, añada el agua para llevar el nivel del líquido hasta la parte superior del pecho. [2]
      • Usar la mezcla de especias proporcionada en este artículo, o, si lo prefiere, también se puede utilizar una mezcla de especias de decapado pre-hechos o de la mezcla de especias que por lo general viene con la pechuga de carne en conserva.

      Tapar y cocer a fuego lento durante 7 horas. Deje la tapa en la totalidad de las 7 horas.

      • Si usted no tiene un total de 7 horas, se puede cocinar la carne y las verduras en conserva a temperatura alta durante 4 horas, en lugar. [3]
      • Manteniendo la tapa es crucial. Ollas de barro y otras ollas de cocimiento lento actúan reforzando las de calor, y cuando se quita la tapa, que permiten una parte de ese calor se escape. Esto podría alargar el tiempo total de cocción.

      Añadir la col y cocer durante 1 hora más. Organizar las cuñas de col en una capa uniforme en la parte superior de la olla de cocción lenta. Cubrir de nuevo y cocine a fuego lento durante una hora más, hasta que el repollo se torna sensible.

      • Alternativamente, usted podría cambiar la olla de cocción lenta a alto y cocine la col y otros ingredientes por sólo 20 a 30 minutos más.
      • No es necesario agitar los ingredientes anteriormente en la olla de cocción lenta antes de agregar el repollo. Sólo tiene que colocar la col en la parte superior, extendiéndolo lo más uniformemente posible.

      Servir con salsa de mostaza de Dijon y rábano picante. La transferencia de la carne en lata verduras cocidas y de servir platos mientras todavía está caliente. Verter el resto de los jugos de la olla de cocción lenta sobre la carne, si se desea, y servir con lados de mostaza y salsa de rábano picante.

      • Durante el corte de la carne en conserva, cortarla en rodajas finas a través del grano. Si lo hace, crea rebanadas de licitación, al cortar con el grano producirá rebanadas más duras.
      • También podría considerar verter los jugos restantes en una salsera y colocarla al lado de la mostaza y rábano picante salsa de Dijon sobre la mesa.

      Cuarta parte de cuatro:
      Haciendo la salsa de rábano picante Editar

      Batir la crema de leche. Use una batidora eléctrica para batir la crema de leche en un tazón mediano hasta que se formen picos suaves.

      • Si no desea utilizar una batidora eléctrica o si no tiene uno a mano, se puede vencer a la nata montada a mano, usando un batidor. Tendrá que azotar rápidamente y durante varios minutos, sin embargo.
      • Para determinar cuando la crema de leche ha llegado a la etapa punto de nieve, girar la pala para batir o mezclador al revés, rompiendo la superficie de la crema. Los picos deben tomar forma y mantener durante un segundo o así antes de fundirse de nuevo en el resto de la crema.

      Doblar en la crema agria y el rábano picante. [4] Añadir la crema agria y el rábano picante preparado para la crema batida y suavemente doblar por la con una espátula de goma hasta que esté bien distribuido.

      • Si le ganas a la crema agria y el rábano picante en la crema con demasiada fuerza, el resultado final será desinflar la crema, anulando por tanto de todo el esfuerzo que puso en azotar y causando que la salsa se convierta en demasiado líquido.
      • Usar más o menos de rábano picante de acuerdo a sus propios gustos.

      Temporada con salsa picante, sal y pimienta. Agregar la mayor parte de estos condimentos como se desee y doblarlas por la espátula de goma.

      • Si no está seguro acerca de la cantidad de cada ingrediente de usar, comenzar con 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal, 1/2 cucharadita (2,5 ml) de pimienta y una pizca de salsa picante. Degustar con una cuchara limpia y ajustar los condimentos según sea necesario.

      Servir en el lateral. Esta salsa se debe servir en el lado de la olla de cocción lenta preparados de carne en conserva.

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