Aprender a hornear, aprender a hornear la torta.

Aprender a hornear, aprender a hornear la torta.

Después de varios intentos fallidos. He fin, por fin encontré la receta de brownie perfecto. No se trata sólo de mí que mantiene a cometer errores masivos (espero que no de todos modos), sino que sólo necesitaba encontrar una receta que se adaptaba a mi gusto. Y lo he encontrado.

He estado publicando regularmente en mi blog maravillas de comida. y la exitosa receta de brownie se ha cargado con orgullo. Es muy fácil, sólo 5 ingredientes: chocolate negro, mantequilla sin sal, azúcar, harina de trigo y huevos.

Un buen amigo mío me señaló en la dirección correcta. Hay una panadería increíble aquí en Londres llamado la panadería Hummingbird. Se centran en bicarbonato de estilo americano y sus bizcochos de terciopelo rojo son para morirse. En realidad nunca tenía sus brownies de chocolate antes hasta ahora.

postre absolutamente favorito de mi marido es un brownie de chocolate caliente con fudgy salsa de chocolate caliente y helado de vainilla. En realidad no importa mucho para pasteles y productos de panadería en general, como he mencionado antes. Sin embargo, si un brownie de chocolate está en el menú entonces él simplemente no puede resistir!

Como era el día de San Valentín de la semana pasada, decidí que tenía que hacer este postre y tratar, sin embargo, otra receta de brownie. Creo que estaba tan emocionado acerca de estos brownies de cata tan sorprendente como mi marido. Por último, no se requiere más la búsqueda!

Por favor, echa un vistazo a esta receta en mi blog y Alimentos maravillas inscribirse en el boletín mensual! Aclamaciones.

Como tengo un montón de tiempo en mis manos y un muy querido amigo mío recientemente tuvo un cumpleaños, pensé que sólo es apropiado para pasar unas cuantas horas haciendo una bastante sorprendente tarta de cumpleaños.

Esta torta es la torta de todos los pasteles. No voy a mentir – tomó muchas horas para hacer y no estoy seguro de que voy a hacer esta torta por mi cuenta otra vez. No suena muy bien, ¿verdad? Pero el resultado fue tan grande, que si se puede compartir la carga con otra, entonces es 100% vale la pena.

Encontré esta receta en una revista que pone el 5 capas. Es también sin pretensiones, como la decoración se ve muy bien, pero no tiene idea de lo que hay en el almacén para usted hasta que se corte en él y tomar una rebanada.

Yo sabía que esta torta era bastante especial, cuando otro amigo visitó la cumpleañera después de consumir una comida curso 3 (por lo que era rico y él debe haber sido muy completo), y sin embargo, comí un enorme pedazo de pastel con sus manos. Habíamos reservado una porción y lo envolvió en una servilleta para él para llevar a casa, pero no pudo resistir y se consume en cuestión de segundos. Codicioso, sí, pero satisfactorio ver como el panadero cansado!

Para la capa 1: la base 130 gr de mantequilla derretida 360 galletas digestivas gr / galletas dulces 80 gr Jarabe de oro para la capa 2: la crisis de palomitas de maní 150 gr de mantequilla de cacahuete crujiente 95 gr palomitas caramelizadas (Reino Unido: Butterkist) 40 gr de barras Crunchie (nido de abeja de chocolate bar) 2 gr de sal 100 gr de chocolate negro (+ 70% de cacao) 150 ml de nata para la capa 3 & 5: pastel de chocolate 165 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 200 gr de azúcar refinado de azúcar luz muscovado 100 gr 3 huevos, temperatura ambiente 20 gr de chocolate negro (+ 70% de cacao), roto en trozos 120 gr de leche (no flaco) 20 gr de oro jarabe de 175 gr de harina 50 gr de cacao en polvo 6 gr de polvo para hornear 4 gr de sal Para la capa 4: 150 ml de crema de leche (o nata líquida) Para el glaseado / glaseado: 180 gr de azúcar en polvo 120 ml de nata 120 gr de mantequilla sin sal, picados 200 gr de queso crema (un poco de sobrepeso, ver comentarios abajo) para las decoraciones: (! whew) 100 gr palomitas caramelizadas

En primer lugar está la torta (que en realidad hice la noche anterior).

Precalentar el horno a 180 C / 350 F.

La grasa y la línea de una lata desmontable de 23 cm con papel de hornear. (He usado un 21cm, ya que no tengo una de 23 cm y se desecha – en la boca, lo confieso -. Algo del exceso de mezcla de cada capa Parecía funcionar Aunque tenía un dolor de cabeza de azúcar loco después de montar el! pastel)…

En un tazón grande, utilizando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar durante unos minutos. Añadir los huevos, uno a la vez. Batir hasta que esté suave y esponjosa.

Fundir el chocolate en un recipiente en el microondas (30 segundos, remover, 20 segundos, stir, etc …) con la leche y la miel de caña. Asegúrese de que esta mezcla no hierva. ¿Quieres que el chocolate se evapora.

Lentamente batir la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en la mezcla de azúcar y la mantequilla en el recipiente, hasta que esté bien mezclado. Añadir la mezcla de chocolate y una vez combinados, se vierte en el molde preparado y cocer en el horno durante 30 – 40 minutos – hasta que un palillo empujado en el centro, éste salga limpio.

Retire el anillo exterior y dejar enfriar sobre una rejilla.

Como ya he hecho esto la noche antes, yo era capaz de utilizar el mismo estaño aro de resorte (ya que no todos tienen dos de la misma forma). La grasa y la línea de esta lata de nuevo usando el mismo método que el anterior.

Ya por la base. En un procesador de alimentos, genio de las galletas de migajas finas.

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y el jarabe de oro y luego añadir a las migajas. Verter en el molde preparado y cubrir la base asegurando que es uniforme y plana y enfriar en la nevera durante 1 hora.

Para la segunda capa, whiz todos los ingredientes, excepto el chocolate y crema, en el procesador de alimentos hasta que hay pequeñas migajas. Fundir el chocolate y la crema en el microondas (como arriba) y mezclar en con sólo 200 gr de la mezcla de palomitas de maíz.

Cuchara esto sobre la base de galletas, agradable y plana y volver a la nevera.

Para el glaseado / glaseado, calentar el azúcar en una cacerola a fuego lento con sólo un poco de agua. No revuelva esto mientras se está derritiendo y se convierta en caramelo. Usted puede cepillar una parte del azúcar que se encuentra en el lado de la sartén hacia abajo con un cepillo húmedo pastelería, pero no remover hasta que se ha convertido en un bonito color ámbar (caramelo).

Añadir la crema con mucho cuidado (ya que esto salpicar), entonces la mantequilla y una pizca de sal, batiendo para combinar todos los ingredientes. Permitir que este se enfríe y luego agregar la crema de queso. Con la receta anterior, descubrí que necesitaba extra de queso crema para que sea una consistencia más espesa, por lo que me gustaría ver en hacer lo mismo, si es necesario.

Justo antes de montar el pastel, cortar irregularmente las palomitas de maíz que está utilizando para la decoración y montar la nata capa 4 hasta que espese.

Para ensamblar, cortar la parte superior de la torta de chocolate un poco, por lo que tiene una parte superior plana y la parte inferior y luego cortar por la mitad horizontalmente.

Tome la base y contracción de maní de la lata y colocar en un plato de servir. Extender una fina capa de caramelo de la formación de hielo / escarcha. Coloca una rebanada de pastel de chocolate en la parte superior. Extender la crema batida sobre este trozo de tarta y luego cubra con la segunda torta de chocolate.

Difundir el glaseado de caramelo / resto de la cobertura sobre la parte superior y los lados de la torta.

Cubrir este con palomitas de maíz hasta que todo el pastel está cubierto. Como se puede ver con la imagen de abajo, no me las arreglo para cubrir toda la parte superior de la torta. Esto puede o no puede tener algo que ver con el hecho de que continué mi atracón de azúcar anterior con palomitas de caramelo y se dio cuenta al final que yo no tenía suficiente …. Usted decide. ¡Disfrutar!

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He viajado alrededor de la Gran Barrera de Coral. Melbourne, California y Alemania – por suerte! – Y ahora es hora de volver a mi cocina en casa. Es increíble lo mucho que se pierda la comida casera después de muchas semanas. Salir a comer 3 veces al día suena como el cielo, pero siempre demasiado de una buena cosa no es tan grande después de 2 meses, estoy muy feliz de estar en un rato!

Me quedo con el tema pastelitos y puedo también utilizar una de mis cosas favoritas para salir de un tarro – Nutella. Lo que no va bien con Nutella (No puedo pensar en unos pocos), pero simplemente ignorar que por un momento y sólo pensar en las maravillas de Nutella. Mi favorito personal es sólo en una cuchara y luego directamente en la boca! mmm cielo.

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (no tratar de batir con cubos frío, como yo) 60 gr de azúcar marrón claro 50 gr goteo de miel 1/2 cucharada de café 2 cucharadas de leche 60 gr de Nutella Nutella (mmm) 2 huevos grandes 160 gr de harina 40 gr de harina de maíz 1 cucharadita de polvo de hornear pizca de sal mantequilla derretida adicional para la formación de hielo / glaseado: 150 gr de queso crema 150 gr de Nutella (mmm Nutella) de azúcar glas 350 gr 1/2 (no se moleste con libre de grasa!) cucharada de mantequilla blanda

Precalentar el horno a 175 C (350 F).

Coloca 12 trazadores de líneas de la magdalena en una bandeja para muffins y revestimientos cepillo con mantequilla derretida.

En un tazón grande, utilizando una batidora eléctrica, o un mezclador vertical, mezclar la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que esté suave y esponjosa. Debe tener unos 3 minutos en una velocidad media. Añadir el café, la leche y Nutella como el batidor en una baja velocidad. A continuación, añadir los huevos, uno a la vez.

En un recipiente aparte, tamizar juntos todos los ingredientes secos y luego agregar al otro tazón. Doblar la mezcla lentamente hasta que esté bien combinado. Brecha entre los trazadores de líneas de la magdalena y cocer en el horno por 20 minutos aproximadamente.

Para el glaseado / glaseado, mezcle todos los ingredientes juntos. Añadir un chorrito de leche si es necesario, pero no lo hice. Añadir a una manga pastelera y la tubería usando una boquilla medio. Me toqué de afuera hacia adentro, con la manga pastelera en posición vertical. ¡Disfrutar!

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Aparte de una masa de la formación de hielo, no tenía ninguna experiencia real de la decoración de una magdalena. Ya se trate de crema de mantequilla, sugarcraft o ganache, en comparación, mis bizcochos parecía muy, muy normal. Sólo de pensar en el sugarcraft asustó fuera de mí. Era una cierta habilidad extranjera que me llevaría años para dominar.

Una cosa que aprendí sobre el sugarcraft, sin embargo, es que la habilidad es en los moldes. Quien pensó y creó cada molde o cortador tiene todas las habilidades, mientras que el resto de nosotros se benefician de su imaginación. Hay un buen número de herramientas que usted necesita para comprar, sólo para un principiante, pero todos ellos son relativamente baratos.

Las herramientas que utilizamos fueron:

Los alimentos que utilizamos fueron:

En la parte superior de una magdalena de vainilla esponja con crema de mantequilla glaseado:

Para las mariposas

Estirar el color elegido de la pasta de flores finas. Usted sabe que es lo suficientemente delgada como cuando se mantiene hasta la pasta con un dedo. Si bien las cortinas sobre el dedo, es el espesor adecuado. Si todavía es un poco dura, tiene que rodar más. Si es demasiado delgada, el dedo hará un agujero.

Con la herramienta de corte mariposa, cortar una forma. Ligeramente pegar la superficie con un cepillo y espolvorear un poco de brillo comestible. Se secan las mariposas en un poco de cartulina doblada, para que se sequen a la forma deseada. Ellos necesitarán un par de horas para secar antes de añadir a la cima de una magdalena.

Como el anterior, extender la pasta de flores finas. Cortar los cuatro tamaños diferentes de margaritas. Ponga estos en un celpad.

Con las dos más pequeñas margaritas, con la herramienta de pelota, empujar ligeramente el centro, por lo que la curva de pétalos hacia arriba. Con los dos margaritas más grandes, utilice la herramienta de hueso y de la punta de cada pétalo en el interior (evitando el centro) suavemente empuje hacia abajo, de manera que los pétalos curva hacia arriba. Para estratificar estos juntos, asegure con un poco de pegamento comestible. Deja éstos se seque y fije con formación de hielo real.

Al igual que en las margaritas, extienda la pasta de flor y luego cortar las diferentes tamaños. Luego, utilizando el molde, pulse éstos en la forma deseada. Ya que no queden a nivel, lo mejor es que se sequen en la parte superior del papel de hornear picado.

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Calabacín / calabacín es una de mis vegetales favoritos y yo descubrimos esta receta en línea, mientras que la búsqueda de recetas de calabacín (triste, lo sé).

Se llevaron unos 10 minutos para preparar y sabor tan bueno, comí los 12 una vez que salen del horno. Gracias a Dios que sólo había mini, de lo contrario tendría realmente más lo ha hecho (?!). Así que mi consejo, es asegurarse de que hay al menos 3 de usted en su casa, por lo que sólo se puede devorar cada 4 – mucho más civilizada.

1 taza de calabacín rallado / calabacín 1 huevo 1/4 cebolla marrón, cortado en cubitos 1/4 taza de queso cheddar rallado 1/4 taza de pan rallado aerosol de sal y pimienta pimentón cocinar

Precaliente el horno a 200 C / 400 F.

Rocíe la bandeja de mini muffins con aceite de cocina.

Pulse el calabacín rallado / calabacín con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.

Combinar todos los ingredientes en un tazón. Llene cada agujero del mollete con la mezcla. Espolvorear sobre algunos pimentón.

Hornear durante 15 minutos o hasta que esté cocido. ¡Disfrutar!

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