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«UN&T continúa construyendo su capacidad en la investigación alérgeno de cacahuete, y estamos muy contentos de poder explorar un nuevo enfoque de lo que es para muchas personas, una peligrosa y problema incluso en peligro la vida «, dijo el Dr. Leonard Williams, director del Centro de Excelencia en Tecnologías postcosecha, que dirige el estudio, «Reconversión del sistema inmunológico; la mitigación de las respuestas alérgicas al maní utilizando los agregados de proteína-polifenoles con potencial alérgeno reducido «.

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